전복 버터 마늘볶음
작은 전복을 소분해뒀다가 하기 좋습니다. 아이들이 잘 먹어요.
손질5분
조리5분
난이도초급
추천 미수20미~
재료
인원
재료를 누르면 체크됩니다. 인원을 바꾸면 양이 자동으로 바뀝니다.
만드는 법
1
2
마늘·양파 볶기 2분
팬에 버터를 녹이고 편마늘과 채 썬 양파를 넣어 중약불에 볶습니다. 양파가 살짝 투명해지면 다음 단계로 넘어갑니다.
3
전복 넣고 볶기 2분
썰어둔 전복을 넣고 센 불로 올려 짧게 볶습니다. 작게 썰었기 때문에 오래 볶을 필요가 없습니다 — 2분이면 충분합니다.
4
간장으로 마무리 1분
불을 줄이고 간장을 둘러 향을 낸 뒤 후추를 뿌립니다. 파슬리를 올리면 보기에도 좋습니다.
기복이가 덧붙이는 말
- ·오래 볶지 마세요. 작게 썬 전복은 순식간에 익습니다. 2분을 넘기면 질겨지기 시작합니다.
- ·소분해서 냉동해두면 편합니다. 손질한 전복을 한 끼 분량씩 나눠 얼려두면 바쁜 날 꺼내 볶기만 하면 됩니다.
- ·아이들 반찬으로 좋습니다. 한입 크기라 먹기 편하고, 버터·간장 향이라 거부감이 적습니다.
- ·채소를 더 넣어도 좋습니다. 브로콜리나 파프리카를 함께 볶으면 한 그릇 반찬이 됩니다.
이 레시피에 대해 자주 묻는 것
전복이 너무 작아서 손질이 번거롭지 않나요?▾
숟가락으로 분리하는 요령은 크기와 무관하게 같습니다. 다만 개수가 많으니 한 번에 여러 마리를 씻어두고 순서대로 진행하면 빠릅니다.
버터 대신 식용유로 해도 되나요?▾
됩니다. 다만 버터 특유의 고소한 향은 줄어듭니다. 반반 섞어 쓰는 것도 방법입니다.
냉동 소분한 전복을 바로 볶아도 되나요?▾
냉장 해동 후 물기를 제거하고 볶으세요. 얼어 있는 채로 볶으면 물이 나와 볶음이 아니라 조림이 됩니다.