도착한 전복, 며칠까지 괜찮을까요

도착 즉시 확인할 것

박스를 열면 가장 먼저 상태부터 확인하세요. 손끝으로 살을 살짝 건드렸을 때 몸을 움츠리거나 발이 꿈틀거리면 정상입니다. 전혀 반응이 없다면 조리 전에 냄새를 확인하시고, 평소와 다르게 느껴지면 드시지 말고 고객센터로 연락해 주세요.

냉장 보관 — 최대 2일

살아 있는 채로 드실 계획이면 박스에서 꺼내 밀폐하지 않은 채로 냉장고(0~4℃)에 두세요. 신문지나 젖은 키친타월로 살짝 덮어두면 마르지 않고 오래갑니다. 도착 후 2일 안에 드시는 걸 기준으로 잡아주세요.

바로 안 드실 거면 도착 당일 손질해서 냉동해두는 편이 맛과 안전 모두에 낫습니다.

손질 후 냉동 — 최대 1개월

손질을 마친 살은 한 번 먹을 만큼 소분해서 밀폐 용기나 지퍼백에 담아 냉동하세요. 최대 1개월 안에 드시는 걸 권합니다. 내장(게우)도 따로 소분해서 냉동하면 죽 끓일 때 바로 꺼내 쓸 수 있습니다. 손질 방법은 “전복 손질, 3분이면 됩니다” 글에 단계별로 정리해 두었습니다.

물에 담그면 안 되는 이유

전복을 오래 살리려고 물을 받아 담가두시는 분들이 많은데, 반대로 더 빨리 상태가 나빠집니다. 수돗물에는 전복이 숨 쉬는 데 필요한 산소가 바닷물만큼 없습니다. 물에 잠긴 채로는 오히려 호흡이 힘들어져 냉장 보관보다 빨리 상태가 나빠집니다.

가장 오래가는 방법은 물기를 뺀 채로, 박스에서 꺼내 그대로 냉장 보관하는 것입니다. 신문지나 키친타월로 덮어 마르지만 않게 해주시면 됩니다.

문제가 있어 보인다면

보관을 기준대로 했는데도 상태가 이상하다고 느껴지시면 드시기 전에 사진을 찍어 고객센터로 연락해 주세요. 상황을 확인한 뒤 안내해 드립니다.